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串串香底料和火鍋底料有什么區(qū)別

發(fā)布日期:2021-01-04 瀏覽量:1774次

串串香和火鍋在市場上都很受歡迎。因為他們的出生地是四川和重慶,所以他們都有辛辣可口的味道。對于很多外行來說,串串底料和火鍋沒有明顯的區(qū)別,但對于專業(yè)人士來說,串串底料重慶火鍋底料還是有區(qū)別的。讓我們看看。

1、 公式是不同的

串串香底料和火鍋底料的配方不同,煎炸過程中添加的香料比例也不同。

2、 油的比例不同

串串芎湯底和火鍋湯底的制作中,用油和用料的比例是不同的。串串香基本上是三分的七米湯,而火鍋則恰恰相反。但是,不同地區(qū)的消費者有不同的飲食習(xí)慣,另外使用的比例也會有所不同。


3、 不同的定位

正規(guī)大型火鍋店的定位比串串菜高,更注重菜品的質(zhì)量和服務(wù)。串串香一般注重菜品的品種,讓顧客自己吃。而火鍋講究設(shè)盤按盤收費,而串香則是串簽按簽收費。

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4、 不同的價格

串串香底料的配方與火鍋底料的配方不同,添加的香料也不同,所以成品的價格也不一樣。

雖然兩者不同,但有許多相似之處。串串香起源于火鍋,是火鍋的發(fā)展和延伸。

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