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隨著火鍋市場的發展，人們對火鍋調料的需求也在不斷增加。傳統的手工煎炸已不能滿足連鎖店的需求。因此，一個特殊的底料制造商使用自動油炸機來提高效率和產量。有人質疑，火鍋底料廠用機器炒料還是手工炒料好？

就基質的口味而言，兩種方法沒有顯著差異。影響底料口感的原因有：底料的配方、原料的選擇、生產制造工藝等，但很多人認為“人工”和“手工”炒制調味料味道會更好，體現了匠心的傳承。

其實，機器油炸還是手動操作控制，無論是在時間、加熱、攪拌等方面，機器都比較精準。但是，手工煎炸，就溫度和原料煎炸程度而言，并不是那么精準，導致每批底料的味道也不那么均勻。

如果你開了一家店，你可以滿足所有手工煎炸的要求，你可以使用手工煎炸。如果商店對基材的需求量很大，建議您選擇基材制造商。